你的平底锅会沾锅吗?平底锅涂层安全吗?哪种平底锅材质可以用铁铲?品味志参考了不沾锅推荐PTT文章,整理了无毒不沾锅、无涂层的平底不沾锅等多种款式。想找不沾深锅、不沾平底锅推荐,品味志这篇一次告诉你!


文章目录

【不沾锅怎麽选】不沾锅涂层安全吗?选对材质更重要!【不沾平底锅推荐】台湾好锅 优瓷3代 平底不沾锅【无毒不沾锅推荐】易厨eLife 真8层健康不沾深平底锅【WMF不沾锅推荐】WMF Permadur Element 不沾平底锅【珐琅铸铁平底锅推荐】Vermicular 珐琅铸铁平底锅【平底深锅推荐】WOKY 恰恰锅 26CM深煎锅组


小编我偶尔会下厨,最喜欢的料理是把生豆包煎得「赤赤」(tshiah-tshiah),再撒上胡椒盐或是孜然粉,就是一道非常好吃的料理!而家父最喜欢的料理之一则是煎鱼,但是无奈这两种食材都非常会黏锅!

你也有在下厨吗?或是你想要买一把好锅子来给家中的掌厨者呢?你是不是也觉得想要找到一款耐用、可用铁铲的不沾平底锅非常困难呢?快和品味志J小编一起来看看不沾锅挑选指南,还有精心为你挑选的不沾锅推荐款吧!

【不沾锅怎麽选】不沾锅涂层安全吗?选对材质更重要!

(一)铁氟龙涂层不沾锅须注意使用温度,千万不能空烧!

Tefal法国特福推出世界第一支不沾锅,就是铁氟龙涂层不沾锅,许多人会担心不沾锅涂层有毒,或是担心不沾锅涂层脱落,这是因为部分的不沾锅涂层使用了铁氟龙(Teflon)。铁氟龙不沾锅相当稳定,在260℃以内都不会释放出有毒物质(因为你的牛排大概会在230℃左右就先烧焦罗),所以铁氟龙不沾锅最忌讳空烧,因为很容易超过临界值并释放出毒素全氟辛酸(PFOA)。

另外,常见的不沾锅涂层有陶瓷涂层、钻石涂层、玻璃涂层、麦饭石涂层等,如果选择涂层不沾锅,则可能要小心避免使用铁铲,以避免造成刮痕而影响不沾锅寿命喔!

(二)常见不沾锅材质有哪些?不沾锅尺寸大小怎麽选?

前面提到,许多不沾锅涂层遇到铁铲会磨损,如果不想选择涂层不沾锅,建议可以从不沾锅材质下手。

优瓷不沾锅:优瓷不沾锅是利用超轻合金铸造而成,含有陶瓷细粒,但是硬度高、不怕铁铲,就算冷油冷锅也可以达到不沾的效果。

铸铁不沾锅:铸铁锅搭配食用油可以达到不沾的效果,在铸铁锅推荐这篇文里面有更详尽的介绍唷!

碳钢不沾锅:碳钢锅是利用整块的碳钢板压制而成,重量比铸铁锅轻约30%,同样需要养锅来达到不沾。

不锈钢不沾锅:不锈钢锅具也同样需要利用食用油先热锅(开锅),就可以达到不沾的效果。

麦饭石不沾锅:许多市面上的麦饭石平底锅,其实麦饭石不沾锅大多是由「矿物颗粒不粘层+铝合金锅体」制成,缺点是导热底较慢,锅体较重。

如果你想要网购不沾锅,看着那麽多不同尺寸大小的不沾锅,应该也很难想像它的大小是否够用?3人的家庭建议选购28公分以内不沾锅;3~5人的家庭则建议30公分左右的锅具;5人以上的大家庭则建议用到30公分以上的锅子会比较理想唷!


【不沾平底锅推荐】台湾好锅 优瓷3代 平底不沾锅

(30cm锅约1,596元)

首先J小编要私心来推荐的是「台湾好锅」这个品牌,即使你在Google上搜寻平底不沾锅,不一定会很快找到这个品牌,但是小编真心推荐这款MIT台湾制不沾锅给大家,因为小编家中瓦斯炉上摆的就是它啦!

这款优瓷3代不沾锅非常厉害,可以冷油冷锅就开始料理,小编很喜欢吃豆包,尤其是市场买回来的那种生豆包,原本我家拆封这款锅要开始用的时候,我还满满怀疑的想说怎麽可能不用养锅就能不沾?(心中想着:请开始你的表演)结果现在用了一年多,不只豆包,煎鱼也都完全没有问题,非常令人惊艳!

【无毒不沾锅推荐】易厨eLife 真8层健康不沾深平底锅

(30cm锅约2,380元)

易厨eLife不沾锅也同样是台湾不沾锅数一数二的品牌,这款「真8层健康不沾深平底锅」比起前一款更加有深度,可以料理更大量一些的食材,值得一提的是:它也同样是冷油冷锅就可以把食材哗啦啦到进去料理的厉害不沾锅唷!

另外,因为易厨eLife主打健康无毒厨具,所以这款锅具也都有通过3项国际安全无毒认证,让你可以吃得安心。最後小编一定要提一下,这款锅子在固定手把与锅身的铆钉处,不会有难洗的凹凸处,这部分的小细节值得推荐给大家参考、注意喔!

【WMF不沾锅推荐】WMF Permadur Element 不沾平底锅

(28cm锅约1,299元)

WMF不沾锅在网路上有非常高的讨论度与人气,在不沾锅推荐PTT上相关的讨论都很常看到他名列其中,而且WMF是超过150年的德国品牌,德国工艺可是人人夸赞的呢!

其实不沾锅涂层并没有大家所想的那麽不OK,如果你担心买到铁氟龙涂层的不沾锅,或是担心吃进PFOA等有毒物质,可以考虑这款WMF Permadur Element 系列锅具,他们使用三层PermaDur防刮不沾涂层材质,虽然不能料理甲壳类等坚硬食材,也不能用铁铲,但是用来煎一般食材已经非常足够且好用了!

【珐琅铸铁平底锅推荐】Vermicular 珐琅铸铁平底锅

(28cm锅约8,600~9,400元)

Vermicular 珐琅铸铁平底锅,又被大家昵称为小V平底锅,不只在日本红透半边天,也接着在台湾热门起来。因为珐琅不只比铁的传导效率更快,重量也更轻了,对於力气较小的家庭厨师来说非常体贴!

珐琅涂层是什麽?珐琅涂层其实就是玻璃,所以这款锅子是铸铁锅再加上一层珐琅玻璃藉此来达到不沾,虽然不必担心溶出有毒物质,但是要小心碰撞与使用寿命等问题。这款不沾平底锅在手柄设计上有白橡木以及黑胡桃两种选择,看上去很有质感,感觉用它来料理心情都可以轻松许多!唯一的缺点就是有点太贵了一些。

【平底深锅推荐】WOKY 恰恰锅 26CM深煎锅组

(26cm锅具组约3,980元)

WOKY沃厨这个品牌我们曾经在「陶瓷保温杯推荐」这篇文章介绍过,是台湾本土的厨具、杯器公司。而今天要介绍的「WOKY恰恰锅」,则是一款专为台湾人设计的「无涂层不沾锅」,图片里的是恰恰锅26CM深煎锅组(锅盖+集水器+锅刷)。

恰恰锅取名是来自台语「赤赤」(tshiah-tshiah)的谐音,也有食物煎得「恰恰好」、烹调得宜的意思,深锅的设计让你可以轻松翻炒,不怕食材跳出来~而这款锅具组的设计不仅是出自於德国红点设计师之手,还荣获了2021年金点设计奖,不只好用还让你看了赏心悦目唷!

以上就是小编为大家整理的「不沾平底锅推荐文」!最後,品味志想要邀请你一起走进MYFEEL产品馆,或者看看正在进行当中的新品发布活动,和我们一起品味质感生活!

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时光旅人

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