隐身台南友爱街公寓二楼的「Dark Circles」酒吧内敛而时髦，像是电影里绅士们的秘密聚会所，若非外头引人注目的萤光色招牌，难以发现这里有间入夜後才苏醒的小店。主理人Bin想在大隐於市的幽谧空间，为人们提供一个脱离日常的深夜生活圈——几杯浓缩各地风土的特色调酒，配上Gastropub式的美味小食，把烦恼先搁在门外。
台南酒吧「Dark Circles」吧台区
「Dark Circles」酒吧座落台南友爱街
以圆与深色系为核心的优雅空间
聊起台南酒吧，酒友们肯定对老宅改建而成的复古所在如数家珍，但近年府城也出现许多调性更趋时髦的饮酒空间，坐落於中西区的Dark Circles正是其一，店内空间设计理念以最古老的几何图形「圆」为核心，带入许多柔和的流线弧度，无论是酒柜、吧台上方灯饰的外观、墙上的软装饰样、座椅的轮廓⋯⋯等，都可见圆弧的各种变奏。
台南酒吧「Dark Circles」酒吧
台南酒吧「Dark Circles」吧台区
色彩选择则一律沈稳，虽皆以深色系打底，仍能清楚看到不同色彩如墨绿、砖橘、深灰、草绿、靛蓝色等，一路从沙发区後方墙面、四人桌、吧台再到酒柜形成的优雅色彩过渡，其与弧线轮廓相辅相成，搭配上背景中经典老摇滚的循环播放、 酒杯碰撞的清脆声响，伴随着店内弥漫的独特木质香气，交织出令人松弛身心的城市角落。
台南酒吧「Dark Circles」长桌与沙发区
5杯特调推荐：以调酒呈现莲雾、披萨、花生果酱三明治
主打现代鸡尾酒的Dark Circles，灵感取材自台湾至世界各地的特色食材，翻开酒单光看名称或许会以为是异国料理，但它们的真身都是一杯又一杯的特色调酒；意想不到的组合排列，打开饮者对鸡尾酒的无限想像，亦融合出品牌独到的风味美学。
主理人Bin
若初次造访，不妨试试接着推荐的5杯特调：选用台湾在地盛产的莲雾，搭配清香的绿豆蔻及杏仁，呈现如同风一般清爽的「琏雾」；或以亚当与夏娃偷嚐禁果的故事为蓝本，取他们的遮羞叶——无花果叶的苦，交织水蜜桃的甜、玉兰花的香气，加上通宁水的气泡，完整组合出一棵拥有叶子、果实、花、枝干的「罪恶树」。
琏雾／罪恶树
另外3杯以异国菜色为灵感的特调，风味挑战性更高：「泰」使用三种泰式料理中常见的食材——卡菲尔莱姆叶、柠檬香茅、芒果，创造出酸甜口感；「披萨先生」以玛格丽特披萨为概念，透过台湾马告、椰子、番茄呼应义大利国旗中的绿、白、红色彩，向传说中披萨的故乡致敬，最後缀以IPA啤酒泡泡，串起酸、甜、苦、咸、鲜丰富滋味；以美国经典早餐为发想的「花生果酱三明治」，将新竹福源花生酱混合琴酒、葡萄、药草酒，交织出苦、甜和果香并茂的滋味，更特别配上蜷尾家烤软法吐司，泡着酒液吃更像是真的花生果酱三明治。
泰／花生果酱三明治
披萨先生
3道餐点推荐：特制薯条、南洋鸡、生蚝
别以为Dark Circles只有取名为餐点的调酒，真正的餐点也是有的，以下推荐3道：「黑眼圈薯条」撒上鲜红肯琼香料粉，沾上特制水果优格美乃滋，入口後会嚐到柠檬、柳橙的酸甜清爽，加上含有丰富香气的梅子苦精，单吃不无聊，沾酱更有趣；「南洋鸡」以日式唐扬鸡为原型，将鲜嫩鸡腿肉缀以淡淡的椰子、泰国柠檬叶香气，附上特制的葡萄柚香草酱，辣度爽口、果香四溢；「日本生食级广岛生蚝」简单暴力，选用来自广岛的肥美生食级生蚝，挤上一点柠檬汁提香，入口嚐得到Q弹肉质、澎湃海味。
黑眼圈薯条／南洋鸡肉
日本生食级广岛生蚝
Dark Circles 黑眼圈酒吧
FB、IG
地址｜台南市中西区友爱街152号2楼
营业时间｜20：00－02：00（周二公休）
最低消费｜周日至周四 $350，周五至周六、国定假日 $600（每人）
线上订位｜https://reurl.cc/lZ8o4
＊未满十八岁，禁止饮酒＊
＊禁止酒驾＊饮酒过量，有碍健康＊
资料、图片｜Dark Circles